酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见(jiàn)太(tài)阳(yáng)光(guāng)的(de)井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃(chī)不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食(shí)物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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