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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)质地细(xì)嫩滑爽，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区(qū)别，都是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不(bù)同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一(yī)体(tǐ),国内较大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于(yú)副食品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发(fā)加(jiā)工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果(guǒ)干食(shí)品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业(yè)藕粉(fěn)企业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪湖(hú)市晨(chén)光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务(wù)集团有限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的(de)民营企业,白(bái)莲系列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 中国人口第一大省，中国人口第一大省排名)

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于(yú)营(yíng)养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合(hé)型(xíng)食(shí)品企业(yè),桂林(lín)智强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其(qí)它(tā)淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的(de)。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子(zi)上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习(xí)惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功(gōng)能低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患(huàn)者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平(píng)，能(néng)治热渴，散(sàn)留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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