面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi耐克品牌和乔丹品牌是什么关系)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春(chū耐克品牌和乔丹品牌是什么关系n)秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放(fàng)置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和耐克品牌和乔丹品牌是什么关系盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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