凤(fèng)凰单(dān)丛(cóng)茶是(shì)一种具有中国特色的茶，归于(yú)闻名的乌龙茶（青茶）。

　　主产于广东省潮州市凤凰镇(zhèn)，以当地(dì)的一座凤凰山命名(míng)（海拔1497.8米，为(wèi)潮汕区(qū)域(yù)榜(bǎng)首顶峰）。

　　凤凰单丛茶(chá)具有天然(rán)花(huā)香、汤色橙黄（原茶）或(huò)金黄（精制(zhì)茶）、透(tòu)亮浑厚、耐久回甘、极耐泡等特(tè)色，那么怎么冲泡(pào)凤凰(huáng)单(dān)丛茶？

　　凤(fèng)凰单丛茶(chá)冲泡办法：

　　茶具：引荐白瓷碗(wǎn)和潮汕功夫(fū)茶杯。

　　你也能够多预备些茶杯、茶巾(jīn)、茶匙(shi)、水碗、过滤器、热水壶(hú)和风箱（电磁炉或(huò)酒精灯都能够(gòu)），以增强泡(pào)茶的趣(qù)味(wèi)。

　　沏茶用水：自古(gǔ)以来，喝茶就(jiù)十分重视水质，水的(de)质量将直(zhí)接影(yǐng)响茶汤的滋味。

　　一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡(pào)茶，以山泉水、井水和溪(xī)流(liú)最好，纯净水(shuǐ)次(cì)之(zhī)。

　　泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左(zuǒ)右。

　　能够先(xiān)把水烧开，然后放凉一点。

　　茶叶(yè)投进量(liàng)：依据(jù)盖碗(wǎn)的巨细(xì)而定。

　　放(fàng)5-8克茶比(bǐ)较适(shì)宜，喜爱喝浓茶(chá)的朋(péng)友能(néng)够恰当多放(fàng)些(xiē)茶(chá)。

　　喜爱喝清(qīng)淡的(de)朋友则(zé)放少些茶(chá)，依据自(zì)己的品味，投进量(liàng)多试几回，就能把握自己喜爱的茶汤浓度了。

　　凤凰单丛的冲泡流程

　　一、温(wēn)杯冲茶

　　直接用白开水洗(xǐ)净茶具，然后在余温散尽前，投进茶叶并(bìng)把100度(dù)的开水进步(bù)入(rù)盖碗，使茶叶滚(gǔn)动，入(rù)水只需水盖过茶(chá)叶即(jí)可，不宜(yí)过多(duō)。

　　之所以(yǐ)要温杯是为(wèi)了避免冲茶过(guò)程中(zhōng)，水杯招引了开水的热量，导致水温不行泡茶不香。

　　二、刮(guā)沫闻(wén)香

　　刮沫又称春风拂面(miàn)，在倒入开(kāi)水3秒左右，用茶盖悄悄刮去漂(piāo)浮的白泡沫，即可出汤

　　三、出汤(tāng)

　　凤凰单枞茶出汤要(yào)快(kuài)。

　　一般不(bù)要超(chāo)越6秒(miǎo)，把泡后的茶水顺次巡回注入并排的(de)茶杯里，可视泡数的添加(jiā)恰(qià)当增出汤的时刻，茶水倒到少量时要(yào)一点一(yī)点均匀滴到各茶杯里。

　　这样(yàng)冲(chōng)泡出的茶(chá)汤不苦不(bù)涩(sè)，滋(zī)味最宜。

　　四、赏茶(chá)品汤

　　悄悄的(de)闻(wén)杯中的茶香，鉴(jiàn)赏(shǎng)汤色，欣赏杯中的茶(chá)汤色彩，品(pǐn)啜甘霖，先嗅其香(xiāng)后品味其(qí)味确是一种日子艺术享受

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