一年之计(jì)在于春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时(shí)节的(de)餐桌上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的(de)含(hán)量比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以上母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸，锌的含量是奶粉(fěn)、大(dà)豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料(liào)拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(j母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸ūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道(dào)芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生食蔬(shū)菜中(zhōng)的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效(xiào)，是(shì)一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话可以用(yòng)老(lǎo)抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老(lǎo)抽，加的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 母亲三周年祭日需要准备什么祭品，三周年祭日需要准备什么祭品爸爸