灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗(shèn)出(chū)来(lái)形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色(sè)的东西是什么(me)，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎(z乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思ěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生(shēng)活(huó)知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀(dāo)切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别(bié)放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入冰箱腌(yān)制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(j乾坤未定你我皆是黑马，把人比喻黑马是啥意思iàn)的用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉(ròu)肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现象(xiàng)，是(shì)不可以(yǐ)继续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般这(zhè)种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂(làn)味道，很(hěn)容易(yì)鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面(miàn)发白但并没有异味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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