为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉(ròu)表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理，且不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中(zhōng)，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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