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柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合(hé)物长期放置(zhì)的过(guò)程(chéng)中在发(fā)酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转化成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的(de)程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味(wèi)很淡，并且打开之(zhī)后(hòu)，一会儿就没(méi)有了(le)的话，食用的(de)时候也是没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重(zhòng)，并(bìng)且食用的(de)时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就不建议再(zài)食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿饼中有大(dà)量的碳水化合物，因此在长期放(fàng)置(zhì)的过(guò)程中，碳水化合物会在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的无(wú)氧(yǎng)呼吸作用下转化(huà)成酒精(jīng)，因此柿饼有时候会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿(shì)饼可以将柿饼打开放置一段时间(jiān)，待酒味消失(shī)之(zhī)后就可(kě)以正常食用了，不(bù)会影(yǐng)响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含(hán)有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有抑制细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低(dī)，因此可(kě)以抑制细菌(jūn)的(de)滋生，可以很好(hǎo)的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这样(yàng)的(de)柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-柿饼

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