金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期(qī)间的(de)酒(jiǔ)店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的(de)800％。淄博主流烧烤店分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗客(kè)单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能(néng)创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动(dòng)销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升(shēng)高。起初主要(yào)吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式(shì)，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较(jiào)高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积(jī)和客流量(liàng)较(jiào)大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规(guī)范(fàn)其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的(de)八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富(fù)游客体验(yàn)，热度有望延续。

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