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元电荷e等于多少？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保(bǎo)鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷冻，买回来(lái)的(de)鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(sh元电荷e等于多少？òu)精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含元电荷e等于多少？21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的(de)鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却没有办(bàn)法再(zài)与蛋(dàn)白(bái)质分子聚合，也就不(bù)能被全部(bù)吸(xī)收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损失(shī)。