酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季(jì)节在(zài)春(chūn)秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍下(xià果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不(bù)见(jiàn)天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井果冻和跳跳糖是啥意思，果冻和跳跳糖是干什么用的水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实(shí)际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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