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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来说(shuō)要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山(shān)药营(yíng)养丰(fēng)富，富含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于外科鼻祖是谁？铁(tiě)棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì)，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克(kè)中含(hán)有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之外(wài)还富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音(yīn)表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好(hǎo)看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)外科鼻祖是谁？样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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