为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)以及公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别，大(dà)公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不(bù)适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别(bié)

　　炖(dùn)鸡(jī)汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患(huàn)者(zhě)和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃一本书多重，一本书多重有一斤吗气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水一本书多重，一本书多重有一斤吗>

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直(zhí)接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一本书多重，一本书多重有一斤吗