淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来想要用(yòng)淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到(dào)这个(gè)淀粉(fěn)水竟然调稀了(le)这是(shì)水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更(gèng)加(jiā)不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下(xià形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字)来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入,有透明(míng)的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉(fěn)的(de)效果的,若是使用的(de)话不能让菜肴口感得(dé)形容农村的词语有哪些成语，形容农村的词语有哪些四个字到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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