干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可(kě)以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱(shā)布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否(fǒu)变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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