近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三(sā霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊n)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户(hù)执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升(shēng)趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊(yè)等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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