2、热锅加油，放(fàng)入洋葱碎(suì)和(hé)蒜碎(suì)炒(chǎo)香后，放入(rù)火腿丝和番茄丁继续(xù)翻炒3分钟后加水，烧开后转小(xiǎo)火，并加入掰开的好侍番(fān)茄红烩调(diào)料块，搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)小火加热3分钟，待好侍(shì)番茄红烩(huì)调料块完(wán)全溶解，汁稍至浓(nóng)稠放入法香(xiāng)碎(suì)搅(jiǎo)拌均匀，然后将汁浇(jiāo)在煮好的意大利面上(shàng)即可。

红烩是什么意识

　　红烩——是(shì)一种烹调(diào)方法

　　意大利(lì)红(hóng)烩的做(zuò)法

　　原(yuán)料：牛肉200克(kè)，胡(hú)萝卜(bo)50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄(huáng)酒10克(kè)，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克(kè)。

　　制法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)胡萝卜(bo)、土豆(dòu)，洋葱洗净，去(qù)皮(pí)切块。

　　2、将牛肉洗净，切成小块，加精(jīng)盐、胡椒粉(fěn)和(hé)20克(kè)红(hóng)葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。

　　3、煎锅(guō)上火，放花(huā)生(shēng)油烧热，放入胡萝(luó)卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。

　　4、取平(píng)底锅上(shàng)火，放花生油(yóu)和黄油烧热(rè)，倒入牛(niú)肉块，香叶略炒，随即(jí)将剩(shèng)下的红(hóng)葡萄酒和(hé)牛肉清汤(tāng)一起用(yòng)小火烧至七八成热，然后放(fàng)入炸好的(de)胡萝卜(bo)、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖(mèn)之，焖时(shí)应不时翻(fān)动，待牛肉软烂后出锅(guō)。

　　5、装(zhuāng)盘时，先将牛(niú)肉(ròu)块放在盘内，再将锅里的(de)原(yuán)料(liào)汁浇在牛肉(ròu)上。

　　特点：颜色深红光亮，味道(dào)浓厚醇(chún)香。

　　主料：牛金钱腱300克。

　　配料(liào)：洋葱，胡萝(luó)卜，匠芹菜，蘑(mó)菇丁(dīng)，培(péi)根(gēn)，胡萝卜丁，西兰(lán)花(huā)，西芹，薯条。

　　调料：红酒，香(xiāng)叶，百(bǎi)里香，迷迭香，法香，黑胡椒(jiāo)，黄(huáng)油，盐。

　　制法：牛(niú)金钱腱(jiàn)用水煮4个小时，在水里加洋葱，胡(hú)萝卜，芹菜；红酒在火上煮开，加(jiā)入香叶、百里(lǐ)香、迷(mí)迭(dié)香(xiāng)、法香、黑胡椒熬制成红偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇丁、培(péi)根、胡萝(luó)卜丁，加入红酒(jiǔ)汁煮熟(shú)，最后放入牛肉加盐一起煮；把煮(zhǔ)好牛(niú)肉入在盘子里，拱配西芹、胡(hú)萝(luó)卜、西(xī)兰花(huā)、薯(shǔ)条。

　　特点：典型的法式乡村菜，红(hóng)酒味浓。

　　参考资(zī)料：http://hi.baidu.com/aixupeng/blog/item/8c727a31d4fdb318eac4af3f.html

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