金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后(hòu)随着(zhe)社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体验，在(zài)线(x第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发iàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营30余年的牧(mù)羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取(qǔ)第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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