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酒店管理专业是学些什么的，酒店(diàn)管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十大热(rè)门行(xíng)业之一(yī)，高级酒店管理人才在全球都是(shì)一(yī)直很紧缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管理人才出现了供不应(yīng)求(qiú)的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国际大型活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国(guó)对(duì)旅游、酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大(dà)可不必(bì)为就(jiù)业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将(jiāng)成为上海服务产业的(de)支柱。

　　目前，全(quán)世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每年都(dōu)需要数以(yǐ)千(qiān)计的国际化酒店(diàn)管理人才(cái)。

　　三(sān)年内(nèi)北京(jīng)酒店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培(péi)养拥护党的基本路(lù)线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务第(dì)一线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知识，具备酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学(xué)生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业(yè)突出(chū)技(jì)能培训，学生(shēng)在(zài)学习(xí)期间，将接受(shòu)酒店、宾(bīn)馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营销、酒(张学良多高，少帅张学良多高jiǔ)店财(cái)务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业(yè)基础知(zhī)识(shí)和自学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念(niàn)，了解现代服务业发(fā)展趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等(děng)部(bù)门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展的方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称(chēng)招待管理学，顾名思义(yì)，以后发展(zhǎn)方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕(bì)业(yè)，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验才有机会(huì)晋升为管理(lǐ)层(céng)。

　　虽(suī)然(rán)前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅(lǚ)游业飞(fēi)速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都(dōu)需求量很大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占(zhàn)比非常大(dà)，酒管专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何正(zhèng)确地储存食品、如何正确地处理各种食物等了解食物的(de)各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待(dài)：在注重(zhòng)实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和(hé)服务(wù)都有很大(dà)比重的实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生(shēng)都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍(shì)应生(shēng)和厨师的角色，学习服务客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口迎宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解(jiě)厨房的(de)运作。

张学良多高，少帅张学良多高　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的一门课，学生们要(yào)了解(jiě)酒类(lèi)的(de)历史(shǐ)知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还(hái)要(yào)学(xué)会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考(kǎo)取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类的(de)酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假(jiǎ)村(cūn)、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑规划也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相关的(de)知识，了解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是拒(jù)绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的(de)会计知识(shí)相对(duì)来说已经算是最基础的了，学(xué)生只需(xū)要比较基(jī)本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒店(diàn)业(yè)的(de)未来发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按照(zhào)这个方向学习(xí)的人未来的(de)发(fā)展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的(de)学着也可(kě)以(yǐ)直接成为酒店的高层管(guǎn)理者，特别是制定(dìng)战略(lüè)发展方向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方向(xiàng)就是(shì)注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方面的内容，还会了解(jiě)到每个(gè)部门的具体操作方(fāng)法，细致到餐厅的托(tuō)盘如何(hé)拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等，也就是(shì)提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发(fā)展方向呢(ne)?从就业来说(shuō)，以实践(jiàn)为主的学习方(fāng)向比(bǐ)较(jiào)推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可(kě)以(yǐ)发(fā)现，酒店(diàn)里的运营(yíng)高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很(hěn)少有专门研究(jiū)酒店运营(yíng)或(huò)单(dān)纯(chún)学习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是(shì)一个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论(lùn)是远远不(bù)够的，懂(dǒng)的每个(gè)部(bù)门、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准，才是王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理(lǐ)行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强比经验重要

　　2、很多(duō)学(xué)历不高(gāo)的(de)酒店人，凭着经验(yàn)的(de)积累，做到了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作(zuò)业绩(jì)而不(bù)是(shì)你(nǐ)的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行(xíng)业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有基层的(de)经验就想直(zhí)接(jiē)做管理人员。

　　因为你不从底层的(de)真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要(yào)的是手把手踏踏(tà)实(shí)实的(de)实(shí)践操作(zuò)，目前大部分从业(yè)者为低(dī)学历(lì)人员、甚(shèn)至大部(bù)分张学良多高，少帅张学良多高是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他行业相比基层服务人员所(suǒ)获得的收入(rù)、社会地(dì)位、个人成就感是相当低的，前期(qī)必(bì)须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社会地位的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实(shí)践经验(yàn)才能胜任，应届生的水平根本不足以胜(shèng)任部门(mén)级、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其(qí)慢(màn)慢(màn)做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于(yú)你能否调整自己(jǐ)的(de)心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘(gān)于只在底层(céng)做!

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