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老南瓜可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富的(de)胡萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨基酸(suān)及(jí)果胶(jiāo)等(děng)营(yíng)养物质，

　　生吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营(yíng)养(yǎng)价值，但建议控制摄入量(liàng)，以免造成胃肠道(dào)不适，日常适量生(shēng)吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓(huǎn)解便秘发生等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种(zhǒng)，南瓜的颜色(sè)是不(bù)一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的(de)就要挑选颜色橙(chéng)色(sè)的，成熟(shú)的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的(de)品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么样的南瓜又面又(yòu)甜(tián)，首先看颜(yán)色准(zhǔn)没错。

　　2、观察南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的(de)，带有(yǒu)条纹的；有的是(shì)长的，带(dài)有斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑(bān)点的(de)不影(yǐng)响口感，这(zhè)是南(nán)瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕(hén)迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较坚(jiān)硬，那就(jiù)是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时(shí)，可将料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗南瓜托起，一只手(shǒu)去轻轻(qīng)的拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的声音，闷(mèn)响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么(me)好(hǎo)了。

如何挑选(xuǎn)甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮颜(yán)色上(shàng)来说，金黄色的(de)南瓜(guā)，颜色(sè)越(yuè)深黄，条(tiáo)纹越清楚粗重越(yuè)成熟(shú)；绿色的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑(hēi)的是(shì)成熟南瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越(yuè)深、瓜瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有(yǒu)一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道(dào)。

　　3、动(dòng)手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破(pò)，就证明成熟度不够。

　　另外(wài)，用手掐一下南瓜(guā)上(shàng)的(de)那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常(cháng)硬，就证明南瓜采摘的(de)时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南(nán)瓜还(hái)可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是南瓜(guā)成熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生(shēng)功(gōng)效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调(diào)养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中含有丰(fēng)富的维生素A原(yuán)，可(kě)以参与(yǔ)胃内上皮组织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护肾(shèn)：南瓜(guā)从中(zhōng)医(yī)的角度(dù)认为：有补中益气、消炎(yán)止痛，解(jiě)毒杀(shā)虫，降糖(táng)止渴的(de)功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的(de)果胶帮助肝、肾功能(néng)减(jiǎn)弱(ruò)的(de)人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖尿(niào)病：南(nán)瓜富含(hán)维生素(sù)a、维生料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗素c和维生(shēng)素e，能促(cù)进胰(yí)岛(dǎo)素的分(fēn)泌;南瓜(guā)中的果胶可推(tuī)迟食物排(pái)空(kōng)、延缓肠道对糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有(yǒu)的矿物质钴，是胰(yí)岛素细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当吃(chī)些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南(nán)瓜并非要新鲜才(cái)好吃 如何挑到好南瓜

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