干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的(de)腊肉就不(bù)好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一(yī)会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热(rè)水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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