鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候(hòu)不(bù)小心把水放多(duō)了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加(jiā)适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàncac2制取c2h2，cac2形成过程电子式g)，缺(quē)乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式xiǎng)吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的(de)人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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