落(luò)座、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为(wèi)不少人外出就餐(cān)时的潜意识动作。不过，你(nǐ)是否意识到，这(zhè)一便(biàn)捷行为(wèi)背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻(nì)：在一次次(cì)点(diǎn)击中，顾客的(de)个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫码点餐(cān)开通门槛低

　　近日，北京(jīng)市消费者协会发布对(duì)“扫(sǎo)码强(qián比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁g)制关注使用”现象的劝喻。其中提到，“必(bì)须使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制(zhì)关注使用的现象在生活中并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的白领小张就经常遇到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌(zhuō)前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句就是请(qǐng)扫码(mǎ)点餐，当提(tí)出能不能用纸质(zhì)菜单时，服(fú)务员不是说纸质(zhì)菜单菜品不全(quán)，就(jiù)是需等较长时间，有的干脆告诉(sù)你只能扫(sǎo)码点餐(cān)。”小张回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今(jīn)，扫码自助点餐在(zài)餐饮业(yè)已(yǐ)得(dé)到推广。山东一家虾火锅店(diàn)的老板(bǎn)吕先(xiān)生(shēng)向中新经纬表示(shì)，他(tā)的餐(cān)厅自2021年起(qǐ)就(jiù)彻(chè)底告别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边二维码进入小程(chéng)序(xù)点餐。“这样做不仅节省人力成(chéng)本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点餐系统也(yě)不(bù)贵。”吕先生同时表示，餐厅实施扫码点餐以来(lái)，只有极个(gè)别(bié)顾客提(tí)出过异议，其他顾客都已经习(xí)惯成(chéng)自然了。

　　据中新(xīn)经纬了解，目前一家(jiā)餐厅(tīng)定制(zhì)一(yī)个扫码(mǎ)点餐小程(chéng)序(xù)门槛并不高，仅需花(huā)费(fèi)数百元。

　　华(huá)斌（化名）之(zhī)前在(zài)一家互(hù)联网公司(sī)做程(chéng)序员，2021年离职后开了一间工(gōng)作室(shì)，专门为(wèi)各(gè)种店铺定(dìng)制点单小程序，其中餐(cān)饮店的扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序(xù)是用户咨询得最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普遍，一桌一码，用户(hù)扫(sǎo)码(mǎ)进入小程(chéng)序，点餐(cān)、结算、充(chōng)值、堂食或自提都可以选择。开通门槛也(yě)比较低，只需要(yào)提供营(yíng)业执(zhí)照，费用的话，小程序申(shēn)请(qǐng)加(jiā)开(kāi)通(tōng)微(wēi)信支(zhī)付(fù)共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华(huá)斌介绍(shào)。

　　另一家专门做餐饮小程序的店铺负责(zé)人(rén)也介绍称，定(dìng)制扫(sǎo)码点餐小程序仅需399元，包括认(rèn)证(zhèng)、搭(dā)建、设(shè)计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商品就可(kě)以用。

　　不提供(gōng)个人信息不(bù)能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是(shì)点个(gè)菜(cài)而已，有(yǒu)必(bì)要非得扫码吗？”“点个菜为什么还要我提供微(wēi)信昵称(chēng)、手机号呢？”在社(shè)交平台(tái)上，不少网(wǎng)友表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序的(de)后(hòu)台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些数(shù)据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像(xiàng)呢？华(huá)斌(bīn)说(shuō)，这些都可以通(tōng)过后(hòu)台(tái)设置实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登录主要(yào)是获取微信昵称、头像(xiàng)，有(yǒu)的小程序(xù)也会(huì)获取手机号。如果觉(jué)得这样(yàng)做用户体验不好，还有其(qí)他(tā)办(bàn)法，可在支付(fù)环(huán)节，设置(zhì)开通会(huì)员可领小额优(yōu)惠券，大部分用户会(huì)注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信(xìn)息和手机(jī)号。当然(rán)餐(cān)厅也可以(yǐ)设置成直(zhí)接点餐，获(huò)取(qǔ)这(zhè)些信息的目(mù)的是方便以后运营，向顾客推送餐厅的活动(dòng)优(yōu)惠信(xìn)息(xī)。”华斌说。

　　吕(lǚ)先生也(yě)表示，当时业务人员曾告(gào)诉他可通过设置获取顾客信息(xī)，且(qiě)信息越全面越有利(lì)于后期分析客(kè)源(yuán)。“我(wǒ)文(wén)化(huà)程度有限，也不想搞(gǎo)这(zhè)些(xiē)，开通扫码(mǎ)点餐就图(tú)个方便，所以我们不提供个人信(xìn)息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被“收(shōu)割”个人信息(xī)，顾客(kè)每次(cì)点餐(cān)也都(dōu)可以转变为小程序的流量，而商家可选择通(tōng)过接收推广广告获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程序开发者透露(lù)，点餐小(xiǎo)程序(xù)也可以接入第三方广告(gào)，顾客点击，餐饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量(liàng)达(dá)到1000以上时，就可以(yǐ)申请(qǐng)接(jiē)入广告，开屏(píng)广(guǎng)告或(huò)者插入小程序中(zhōng)都可以，顾客点击(jī)或浏(liú)览(lǎn)，餐饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位餐饮店老板(bǎn)介(jiè)绍，顾客(kè)点击一次(cì)他们(men)分得(dé)的钱数并不固定，要看用户质量，有(yǒu)时候点一(yī)下是(shì)几毛钱(qián)，有时候能(néng)达到一块多。“总的来说，这(zhè)笔收入不多，一个月(yuè)几百块钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬(wěi)快(kuài)评：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失去(qù)顾客

　　针对(duì)存在(zài)已久的强制(zhì)扫码点餐，顾客们怨声载道，相(xiāng)关部门组织(zhī)也多次发文，提出(chū)“不(bù)得”强制(zhì)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁。不过，即使(shǐ)用户自愿选择扫码点餐，这里面(miàn)也(yě)并非没(méi)有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯(chě)到个(gè)人(rén)信息的(de)获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细(xì)准确地分(fēn)析顾(gù)客画(huà)像(xiàng)、大范围准确地推(tuī)比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过(guò)设置(zhì)扫(sǎo)码点餐小程序(xù)后台，获取顾客个(gè)人信息，内容有(yǒu)多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了(le)顾客必须提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐(cān)、过度收集顾客个人信(xìn)息已违反相关(guān)法律规定，单是(shì)把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个(gè)餐饮业的经营环境和发展就已伤害满(mǎn)满(mǎn)。

　　在以服务(wù)为(wèi)首(shǒu)要要求的餐饮业(yè)，顾客(kè)是一(yī)个个(gè)有温度(dù)的人，满足顾(gù)客需求，提供优良的服务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻(zǔ)碍了餐厅与顾客之间有温度的交流(liú)，本应(yīng)满足顾客个性需求(qiú)的便捷扫(sǎo)码变成了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人(rén)信息则更恶(è)劣，实际上是在违(wéi)反诸多法律规定的基础(chǔ)上，将顾客(kè)当成了餐厅(tīng)经营营销(xiāo)的(de)流量(liàng)工(gōng)具(jù)，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制扫码(mǎ)点餐不合理(lǐ)不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索(suǒ)权亦违反相关法律规定(dìng)。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码点餐获(huò)取顾客信息，看似“圈(quān)粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有意识到最好的营(yíng)销(xiāo)手段(duàn)是高质量的服务(wù)，才能(néng)真(zhēn)正留(liú)住(zhù)客(kè)户(hù)。

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