魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段-橘子百科-橘子都知道

魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获(huò)得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段温度(dù)高(gāo)于零度，不(bù)能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般(bān)比较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和(hé)微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也(yě)大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空间结(jié)魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的(de)时候(hòu)却没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点(diǎn)损失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果(guǒ)也(yě)要较(jiào)真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中(zhōng)，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响(xiǎng)，也(yě)会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。