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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外质量(刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音liàng)好(hǎo)的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是外观(guān)形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什么样的(de)才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加工的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

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　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛誉,致力于(yú)开发(fā刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音)加工天(tiān)然(rán)健(jiàn)康(kāng)地方名优特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业(yè),云南德(dé)春(chūn)绿色食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等(děng)系列食品(pǐn)的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力(lì)品(pǐn)牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲(lián)系列产品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健(jiàn)康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成分，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入(rù)食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水胀(zhàng)性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色(sè)或(huò)褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴，散(sàn)留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕(ǒu)相克(kè)必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元素的(de)吸收。

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