酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特(tè)殊(shū)的气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接(jiē)受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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