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铁棍山药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来(lái)说要比(bǐ)铁棍(gùn)山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑(huá)、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为乔布斯为什么把苹果给库克最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái乔布斯为什么把苹果给库克)嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白(b乔布斯为什么把苹果给库克ái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙(shā)地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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