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酒店管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是(shì)全球十大热门行业之(zhī)一，高级酒店管理人才在(zài)全球都(dōu)是一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出现(xiàn)了(le)供不应求的(de)局(jú)面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥(ào)运会，2010上海世博会和(hé)越来越多的国际(jì)大型活(huó)动将在(zài)中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大可不必为(wèi)就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预计(jì)到2010年，高级酒店管理(lǐ)人才将成为职场上炙手(shǒu)可(kě)热的(de)高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业(yè)中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全(quán)世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在(zài)不断扩充(chōng)，对(duì)人才(cái)的需求也不断增加，每(měi)年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际(jì)化酒店(diàn)管理人(rén)才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与要(yào)求(qiú) 本专业(yè)培养(yǎng)拥护党的基本(běn)路(lù)线，适(shì)应(yīng)生产、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线(xiàn)的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要(yào)求(qiú)学生(shēng)掌(zhǎng)握(wò)经济管理(lǐ)基础理论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去各(gè)饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工(gōng)作(zuò)。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本(běn)专(zhuān)业突出(chū)技能培训，学生在学习期间(jiān)，将接(jiē)受酒店、宾馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习实训(xùn)等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课程 酒店管理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与酒水、酒店英(yīng)语、现(xiàn)代酒店(diàn)营(yíng)销、酒店财(cái)什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能(néng)与就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负(fù)责的职业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和自(zì)学能力(lì)、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服务理念(niàn)，了解(jiě)现代服(fú)务业发(fā)展趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文(wén)字表(biǎo)达、人(rén)际沟(gōu)通能力以及一定的职(zhí)业外(wài)语表达能(néng)力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店管理专业都(dōu)学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也(yě)称招待管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后发展方向为酒(jiǔ)店管理方什么是自主招生初升高，什么是自主招生考试面的人才，但(dàn)刚(gāng)从酒店管理专业(yè)毕业，需(xū)要(yào)从最基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际(jì)经(jīng)验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都(dōu)需求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管(guǎn)理专业及就(jiù)业的相(xiāng)关(guān)详细(xì)内容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的(de)课程，野(yě)旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管(guǎn)理专业中食品营(yíng)运(yùn)研(yán)究占比(bǐ)非常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学(xué)、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存食(shí)品(pǐn)、如何正确地处理各种食物等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮(yǐn)行业，在日(rì)常生活中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注(zhù)重实用(yòng)经验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生和厨师(shī)的角色，学习服务客(kè)人的各(gè)种不同(tóng)的(de)角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎(yíng)宾(bīn)的(de)host、饮料部的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不(bù)同的酒类，还要学会(huì)自己调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可(kě)以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财务控(kòng)管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营销、酒店建筑(zhù)规划也(yě)都是必(bì)修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得一些商业(yè)相关的(de)知(zhī)识(shí)，了解酒店行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很多学生一听会计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识相对(duì)来(lái)说已(yǐ)经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地(dì)学(xué)习如何计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等(děng)等东西，并且能(néng)很快的运(yùn)用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就(jiù)业发展方向,总体来说有(yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为主的，通常不太(tài)注重实(shí)践操(cāo)作方(fāng)面，主要学习的是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的(de)人(rén)未来的发展方向可以是研(yán)究(jiū)酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营(yíng)和实践的(de)学习，除了学习理论方(fāng)面的(de)内容，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘(pán)如(rú)何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服务客人等(děng)，也就是提(tí)问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢(ne)?从就业(yè)来说，以实(shí)践为(wèi)主的学习方向比较推荐，因为在酒店工作过就可以发现，酒(jiǔ)店里的运营高层基本都(dōu)是从(cóng)基层部门干出(chū)来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是(shì)一个(gè)操作性非常强的行业(yè)，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不够的，懂(dǒng)的每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行(xíng)业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经验重(zhòng)要(yào)

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了(le)酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企(qǐ)图你还(hái)没有基(jī)层的经验就(jiù)想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也不知道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你(nǐ)永远也猜想不(bù)到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科(kē)技(jì)，不(bù)是高精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实(shí)的(de)实践操(cāo)作，目前大(dà)部分从业者为低学历人(rén)员、甚至大部(bù)分是农民工。

　　与(yǔ)其他(tā)行业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得的(de)收入(rù)、社会(huì)地位(wèi)、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低的(de)，前期必(bì)须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地(dì)位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜(shèng)任，应届(jiè)生的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职(zhí)时(shí)必须从(cóng)基(jī)层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景还是有(yǒu)的，重点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自己的(de)心态(tài)，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有野心不甘(gān)于只在底层做!

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