一(yī)年之计(jì)在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质含(hán)量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上(s当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗hàng)，锌的含量是(shì)奶粉、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上，这些都是人体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再(zài)焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)当兵后微信会受影响吗，当兵的不能玩微信吗热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作(zuò)用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末、精(jīng)盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油(yóu)麦菜(cài)——助眠(mián)

油麦菜是莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)营养成分，是(shì)生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替(tì)）。

做法(fǎ)：蒜切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出锅。

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