家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体好以(yǐ)及铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)，什么(me)铁锅(guō)最好用又(yòu)健康，买铁锅(guō)是生铁好还是熟铁好，家用炒(chǎo)菜锅生铁(tiě)好还是熟(shú)铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好用(yòng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于传热(rè)均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑，比(bǐ)较(jiào)朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握(wò)不好火(huǒ)候，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热(rè)快的(de)好更适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对(duì)题主这个问题我们先来了解(jiě)下(xià)生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量(liàng)高(gāo)并(bìng)夹杂其它元(yuán)素在内，导致(zhì)它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能通(tōng)过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水(shuǐ)，再通过模具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性、强度和硬(yìng)度上(shàng)没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能(néng)特(tè)性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程，我(wǒ)们(men)来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅(guō)壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火(huǒ)炖菜(cài)和(hé)炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shē朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁ng)铁锅的(de)优点(diǎn)也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好的延展性(xìng)，韧(rèn)性强(qiáng)，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合(hé)女(nǚ)士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给(gěi)食材，突(tū)出起来的高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉(jué)得不管是生铁锅还是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己(jǐ)的真(zhēn)实需求来选择才是最主要的，任(rèn)何东西都(dōu)该发挥(huī)它的本质(zhì)用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另(lìng)外(wài)，就是前期开锅(guō)和后期养锅一定要(yào)处理得当并(bìng)坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就(jiù)叫商家帮您开(kāi)好(hǎo)），这(zhè)样，您会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈(xiù)的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 朱子家训是谁写的 朱子家训的作者是谁