金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利(lì)斯、惠发食(shí)品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下(xià)消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(为什么懂手机的人都不用华为sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小(xiǎo)马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给(gěi)出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解(jiě)，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会(huì)来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出(chū)动了大量(liàng)工作人(rén)员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大局街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有(yǒu)了明显提升。

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　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续。

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