警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗-橘子百科-橘子都知道

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年糕是(shì)大米(mǐ)做(zuò)的吗

　　是的(de)，年糕是大米做的。

　　年糕是用大米(mǐ)或糯米做的。年糕(gāo)多用糯(nuò)米磨粉制成，而(ér)糯(nuò)米是江南的特产，在(zài)北(běi)方有(yǒu)糯米那样(yàng)黏性的谷(gǔ)物(wù)，

　　古(gǔ)来(lái)首推黏(nián)黍。这(zhè)种(zhǒng)黍脱壳(ké)磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘(zhān)、而且(qiě)还甜(tián)。其制作(zuò)方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，

　　加(jiā)水(shuǐ)、蜜和成(chéng)硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即(jí)成。这种糯米糕点(diǎn)颇具中原特色(sè)。

　　用大米制作年糕(gāo)的(de)代(dài)表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋阳大禾谷米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独(dú)特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年(nián)糕时发现年(nián)糕(gāo)还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水，然后把年糕放进去再蒸一(yī)会。

　　要(yào)判断(duàn)年警察扫黄为什么很少去大酒店，警察会去星级酒店扫黄吗(nián)糕是否(fǒu)蒸好(hǎo)，只需(xū)要把(bǎ)一根筷子戳进去再拿(ná)出来，如果(guǒ)发(fā)现筷子表(biǎo)面是(shì)干(gàn)燥的，说明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如(rú)果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且(qiě)很黏，就(jiù)是还没(méi)有(yǒu)蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年(nián)糕(gāo)又(yòu)称(chēng)年年(nián)糕，与年年高谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

　　所以前人有诗(shī)称(chēng)年糕：年糕(gāo)寓意稍云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年(nián)岁盼高时时(shí)利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据(jù)说(shuō)年糕是从(cóng)春秋战国时期吴(wú)国(guó)都城（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间(jiān)有年糕(gāo)年(nián)糕(gāo)年年(nián)高，今年更比(bǐ)去(qù)年好的(de)民谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意(yì)等(děng)等形状外(wài)观，象征吉祥(xiáng)如意(yì)、大吉大利；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等(děng)小动物(wù)，构(gòu)成真正(zhèng)意义上(shàng)的内(nèi)容与形式的完(wán)美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要(yào)想做(zuò)出(chū)好(hǎo)的年(nián)糕，最重要的是注意水和油的运用。

　　除此，糯米粉是否纯(chún)也(yě)很重(zhòng)要，一般市场上买的(de)糯米粉(fěn)大多是(shì)掺杂了别的米(mǐ)粉，所以(yǐ)吃起来(lái)不够软糯(nuò)。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为(wèi)的是(shì)保正年糕的纯正度和原汁(zhī)原(yuán)味。

　　做年(nián)糕很简(jiǎn)单，年糕可以(yǐ)做(zuò)成很多种(zhǒng)口味，但都(dōu)是在最基本的原(yuán)味(wèi)年糕(gāo)上加入(rù)个人喜(xǐ)欢(huān)的其它材料，如红枣等。