咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shu社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面ō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够(gòu)看(kàn)到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味，也(yě)能(néng)够直接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡(pào)。

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