灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉(ròu)含有的油和(hé)盐马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来(lái)形成了(le)白点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面(miàn)有白点等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质(zhì)比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会(huì)发生改变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔(gé)20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的(de)时(shí)候(hòu)，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过(guò)高(gāo)，放置几天后(hòu)，也容易滋生大(dà)量的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面(miàn)发(fā)白长霉(méi)的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则会对(duì)健康造(zào)成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来(lái)了(le)，这(zhè)种情况下清洗(xǐ)赶紧表(biǎo)面的白(bái)点就可以继续吃。

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