面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经(jīng)过(guò)消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思要(yào)注意(yì)环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会(huì)提(tí)高发(fā)酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是(shì)已经(jīng)开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉(fěn)

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