为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公(gōng)鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不放等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常(cháng)会显得清澈而(ér)不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所(suǒ)致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要(yào)的(de)营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝固(gù)，从而(ér)导(dǎo)致内部的营养物质不能很(hěn)好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自(zì)己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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