为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

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为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的(d在电脑里登陆一个邮箱 要去哪登陆？该怎么登陆呢，邮箱电脑怎么登录e)人(rén)不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用(yòng)，对于(yú)肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接(jiē)使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不(bù)能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比(bǐ)较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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