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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白(bái)嘴山(shān)药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药(yào)的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)被(bèi)誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值(zhí)更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读(dú)音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药(yào)

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