面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊以及面项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ项数怎么求公式，等差数列的项数怎么求)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对身(shēn)体有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么做(zuò)出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉

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