新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃？除内(nèi)脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质的(de)。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及(jí)新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一(yī)点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎么存放比较好等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发(fā)物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼(yú)是发物，发物(wù)通常是指由于(yú)含(hán)有部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之物(wù)，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后(hòu)会由(yóu)于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应(yīng)尽量避(bì)免食(shí)用，以免(miǎn)加(jiā)重原有(yǒu)症(zhèng)状或(huò)诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部(bù)分(fēn)人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维(wéi)生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等(děng)矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于(yú)维护心血管健(jiàn)康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建议吃鱼，以免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内，可(kě)保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时(shí)间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血(xuè)管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法(fǎ)及(jí)相关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存(cún)。

　　 切片鱼要(yào)去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在(zài)冷冻前(qián)以(yǐ)少许(xǔ)的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再(zài)放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包覆(fù)鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼肉(ròu)会产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏(cáng)室(shì)进行自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏(huài)了(le)料理的(de)味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉(ròu)若进行二(èr)次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部(bù)、然(rán)后把鱼(yú)装入保(bǎo)鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在(zài)80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围(wéi)、然后将鱼和(hé)芥(jiè)末(mò)置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰(bīng)上贮(zhù)存、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成(chéng)适宜(yí)烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通(tōng)风处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的(de)鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可(kě)在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活(huó)鱼(yú)冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地(dì)防止(zhǐ)生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活(huó)3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼(yú)不会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白(bái)酒保活法<九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示/p>

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白(bái)酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所(suǒ)用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时间过(guò)长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时(shí)、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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