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1dm等于多少cm 1dm等于多少m 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵(luǎn)生的(de)，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常(cháng)在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼(yú)会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素、核黄素、1dm等于多少cm 1dm等于多少m尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的(de)钙、磷(lín)、铁(tiě)等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶(méi)的活性和微生(shēng)物的生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确(què)实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌(jī)原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶(róng)性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不影(yǐng)响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如(rú)果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影响，也会出(chū)现品质(zhì)的下降，一(yī)样有一定的营养损(sǔn)失。