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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加(jiā苏州是几线城市呢)入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不(bù)能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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