近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热(rè)并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城(chéng)市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大(dà)

湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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