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山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022 出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界(jiè)4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特(tè)色(sè)的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之(zhī)间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解(jiě)析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街(jiē)区、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显提升。