干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dà外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红n)是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易(yì)坏的原因就(jiù)是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。