金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资(zī)者互动平(píng)台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民(mín)反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流(liú)程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使用长(zhǎng)形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从车牌来看虎门销烟发生在哪里包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少主播过来探店(diàn)，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延续。

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