金融界4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也(yě)有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群(qún)体(tǐ)往往(wǎng)选择工作日乘坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较(53231323是什么意思？ 53231323可以弹哪些歌jiào)大的地方也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范(fàn)其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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