重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢(ne)？桥(qiáo)头牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人群的。关于重庆(qìng)小面调料(liào)哪个牌(pái)子正(zhèng)宗一些呢(ne)以及(jí)重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆(qìng)小面调料哪家最好吃，重(zhòng)庆小面的招牌面，重庆(qìng)小面菜牌，重庆小面(miàn)的(de)香(xiāng)料等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面吗

　　是的，重庆小面(miàn)是(shì)碱水面的。

　　重庆小面很(hěn)多人都爱(ài)吃，是重庆(qìng)非常常见的美食(shí)哦，那么重庆小面是(shì)什么面(miàn)条?重庆小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是(shì)麻辣口(kǒu)味的，喜(xǐ)欢吃(chī)辣的朋友一定要去试试，它的面条非常的有嚼劲(jìn)，和普通的不(bù)一样，那(nà)么(me)重庆小面是什么面条?重庆(qìng)小面是汤(tāng)面还是拌面(miàn)?

　　重庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是(shì)含大量水分的新鲜(xiān)面(miàn)条，重(zhòng)庆(qìng)人称其为(wèi)“水面”;另(lìng)一(yī)种面条(tiáo)叫做“干面”，是经(jīng)过晾(liàng)干(gàn)脱水，便于(yú)保(bǎo)存，较(jiào)适合在(zài)家中(zhōng)自己来做小面。

　　重庆小面 是重庆四大(dà)特色之(zhī)一;归属于重庆面的(de)一类。是(shì)一(yī)款发(fā)源于重庆的一种特色传统小吃(chī)，属于渝菜。重庆小(xiǎo)面是重庆面中最(zuì)简单的一种。

　　重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)是汤面(miàn)还是拌(bàn)面

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分汤面和干溜(liū)两种类型，麻(má)辣味型(xíng)。重庆面还包括重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)和有(yǒu)臊子的面食，如牛(niú)肉、肥肠、豌豆杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富于变(biàn)化，在面店，可(kě)以要求店家制作个人(rén)定制口味(wèi)，如要求(qiú)店家"干(gàn)熘(liū)"(拌(bàn)面)、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等(děng)。

　　佐料是小面的灵(líng)魂。一碗面(miàn)条全凭调料提味儿。先调好(hǎo)调料，再放入煮好面(miàn)条。麻辣味调(diào)和不刺激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　小面是作为南方(fāng)人(rén)的重庆市民普遍接(jiē)受(shòu)的传(chuán)统面食，因其独特口感，以辣闻明，近年来(lái)全国知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料(liào)：碱水面条200g、 空心菜1小把、 姜末适量、 葱花适量 、榨菜50g、 酱油(yóu)2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺 、花椒粉(fěn)1勺(sháo)、蒜(suàn)末适量(liàng) ，芽菜适(shì)量(liàng)

　　1.空心菜择好(hǎo)洗净备用(yòng)，热(rè)锅凉油把花(huā)生米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花(huā)椒粉(fěn)、熟花(huā)生油混(hùn)合(hé)在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条(tiáo)煮(zhǔ)到(dào)八分熟(shú)时加入空(kōng)心(xīn)菜一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀(yǎo)两大(dà)勺汤，盛入面条(tiáo)空(kōng)心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小面就完成。

重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一(yī)些呢(ne)