家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁阴肖有哪几个生肖锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好各有优缺(quē)点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用时保温效果比较(jiào)好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅的(de)表(biǎo)面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁(tiě阴肖有哪几个生肖)好还是(shì)熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们先来了解下(xià)生(shēng)铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有(yǒu)少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它(tā)元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量(liàng)低(dī)，基本属(shǔ)于(yú)纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原(yuán)材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们(men)来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳(tàn)量多，没有韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅(guō)锻(duàn)压(yā)的很薄，耐摔(shuāi)打，不容(róng)易破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特(tè)性，导致火的温度直接(jiē)传(chuán)递给食材，突出起来的高温(wēn)，处(chù)理不好的(de)话，会(huì)使食材(cái)糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择(zé)才是最主要(yào)的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得当(dāng)并坚持(chí)保(bǎo)养(yǎng)（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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