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料理(lǐ)可以生吃吗(ma)

　　料(liào)理(lǐ)是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的(de)，而(ér)且切生鱼片的刀(dāo)是特制的(de)，且不能沾水，烹调师(shī)傅(fù)能用这刀把鱼肉切(qiè)得很薄。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一定要新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼(yú)片真正好吃是在(zài)杀(shā)了数小时之后。

　　这(zhè)是因为(wèi)氨基酸(suān)在死鱼僵(jiāng)硬后达到最高点(diǎn)。当然也(yě)有日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做(zuò)成(chéng)的生(shēng)鱼片(piàn)好吃是由于(yú)僵直前(qián)的鱼(yú)肉(ròu)有(yǒu)脆(cuì)感。

无菜单料理注意(yì)事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果(guǒ)迟到了，主厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有规定的就(jiù)餐时间(jiān)，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的(dekono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款)酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐顺序(xù)非常(cháng)讲究(jiū)。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最(zuì)后(hòu)再品尝味(wèi)道(dào)重的贝类、玉子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿(shòu)司薑清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品(pǐn)尝出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由(yóu)主厨根(gēn)据(jù)当天时令食材和对食客(kè)的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设计(jì)一个弹性菜单(dān)的点(diǎn)餐方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单(dān)料理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最(zuì)低人数(shù)只有8-10人(rén)，因(yīn)此需(xū)要提前预(yù)约(yuē)。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没(méi)有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料(liào)理,指的是客人不点菜(cài),只需与主厨简单(dān)交流口味及(jí)喜好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物、甜(tián)品,均(jūn)由主厨即(jí)席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅(fù),拜托(tuō)了(le)”、直接(jiē)翻译(yì)是“厨(chú)师代(dài)办”。

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